Куркума: как отличить от подделки

Куркума — дешевая, доступная приправа обладающая полезными свойствами для людей. Добывается методом перемола сухих корней, на выходе получается мелко фракционный желтый порошок.

При продаже куркумы встречается обман — порошок разбавляют мукой или крахмалом. На рынках, туристам, могут подсунуть крашеную муку, но чаще всего подделка заключается в смешивании порошка куркумы и муки.
Для того что бы быть уверенным в том, что приобретаете, а особенно то что собираетесь употреблять в пищу, следует знать три простых метода — как проверить разбавлена куркума или перед вами хороший товар.

100% метод

Вода. Пряность куркума легко растворимый порошок. Налейте стакан теплой воды, наберите ложку порошка и размешайте его в воде.

  • Неразбавленная куркума раствориться полностью, исчезнут все мелкие частички порошка, вода приобретет цвет «белесого» кирпича.
  • Подделку выдаст нерастворимый осадок, белые хлопья на поверхности, желтый или красный цвет воды.
Куркума как определить подделку в домашних условиях
Подделку выдают нерастворимые комочки, яркий окрас воды. Настоящая куркума растворилась полностью.

Употребление муки не смертельно, но не желательно! Лучше выкинуть поддельную приправу.

Внешний вид

На внешний вид настоящий порошок куркумы схож с мелко молотым сахарным песком, исключены любые твердые неоднородные частички и комки. Сверьте цвет куркумы с представленной ниже фотографией:

Куркума настоящая
Так выглядит оригинальный порошок куркумы.

Аромат

Запах. Крашеная мука, под видом куркумы не будет обладать ни каким ароматом. Так же возможен обратный эффект, когда добавили ароматных добавок. При вдыхании которых, просыпается аппетит, задурманивается «взгляд». Настоящая куркума имеет стойкий, яркий аромат, который опьяняет при приближении к носу.

Расплывчатый метод. Желательно знать как пахнет настоящая куркума.

Видео

Ознакомьтесь с видео роликом в котором готовят приправу к мясу, с применением куркумы. В процессе готовки обнаруживается, что приобрели разбавленную приправу. В ролике хорошо видны добавки (предположительно мука):

Для большей уверенности в качестве приобретаемой приправы куркумы, лучше всего совершать покупки в магазинах восточных специй. Товар обязательно должен быть упакован в банки. Иметь этикетки. Пластиковую тару лучше избегать, куркума боится влаги и солнечного света. Пластик легко пропускает ультрафиолет и способствует накоплению влаги.

Как выглядит настоящая куркума в банке
Куркума на прилавках магазинов.

А самое правильное — купить корни куркумы, размолоть их и получить 100% настоящую приправу куркуму.

Поделитесь статьей с друзьями, остановим обман вместе:

Добавить комментарий

Adblock
detector